Toidu säilimisaja märgistused

Kuidas tarbida toitu targalt ja vältida liigset raiskamist?

Toit on eluks vajalik kõikidele inimestele. Aja jooksul on toidu tootmine ja tarbimine märkimisväärselt kasvanud, kuid samal ajal on suurenenud ka toidu raiskamine. Seetõttu on tähtis olla teadlikum ja tarbida toitu mõistlikult, püüdes võimalusel vähendada üleliigset tarbimist.

Oluline on jälgida ka toidu säilimisaegu ja säilitustingimusi, et vältida raiskamist ja tagada toiduohutus. "Kõlblik kuni" ja "parim enne" märgistused annavad väärtuslikku teavet, kuidas toitu targalt kasutada ja säilitada.

Toidu säilivusaeg: "kõlblik kuni" ja "parim enne" märgised

Toidu säilitamistingimuste ja säilimisaja märkimine on oluline teave, mis peab olema selgelt esitatud toidu pakendil.
Toodete puhul, mis säilivad kauem, kasutatakse terminit „parim enne“, mis näitab minimaalset aega, mille jooksul toit säilitab oma kvaliteedi. Kui säilimisaeg on alla kolme kuu, esitatakse kuupäev ja kuu, pikema säilimisajaga toodete puhul võib lisada ka aasta. „Parim enne” kuupäeva ületanud tooted võivad olla endiselt ohutud, kuid võivad kaotada kvaliteeti. Siin on mõned näited toodetest, millel on pikk säilivusaeg:

jahu, tangained;
sool, suhkur;
kuivad küpsised;
nuudlid, spagetid, makaronid;
müslid, hommikusöögihelbed;
kohv, tee;
leivakatted ja täidised (maapähklivõi, šokolaadi helbed ja -pasta);
riis;
kartulikrõpsud, soolased küpsised, pähklid;
lahustuvad pulbrid, UHT joogid ja karastusjoogid;
õli, küpsetusrasv;
konservid (juurviljad, puuviljad, supp, liha, kala, moos);
maiustused, pehmed (täidisega šokolaad, lagrits);
siirupid, kastmed (majonees, ketšup, UHT piim ja puding);
maiustused, kõvad (karamellkommid).

Kiiresti riknevate toitude puhul kasutatakse terminit „kõlblik kuni“, mis näitab aega, millal toit on veel tarbimiseks ohutu. Pärast selle kuupäeva möödumist ei ole toidu tarbimine enam soovitatav, kuna see võib olla tervisele ohtlik. Märgistustel peab olema lisaks säilitamistingimuste kirjeldus, eriti kui toote säilitamine nõuab eritingimusi, näiteks külmkapis hoidmist. Siin on mõned näited toodetest, millel on märge „kõlblik kuni”:

värske liha ja kala;
piim ja piimatooted;
värsked mahlad;
valmistoidud;
külmutatud tooted.

Erandid on näiteks puu- ja köögiviljad, alkoholisisaldusega joogid ning värsked pagaritooted, mille puhul ei ole vaja säilimisaja märget.

Toidugruppide erinõuded

Mõne toidugrupi puhul on säilimisaja või säilitamistingimuste märgistamisel kehtestatud erisused. Siin on mõned näited:

• kanamunade säilimisaeg on kuni 28 päeva alates munemise päevast, kuid need tuleb müüa tarbijale 21 päeva jooksul. Munapakendil peab olema märgitud soovitus hoida mune pärast ostmist jahedas, näiteks „hoida jahedas“;

• elusate kahepoolmeliste molluskite puhul võib säilivusaja asemel kasutada märget „need loomad peavad müümisel elus olema“. Lisaks peab pakendil olema märgitud pakkimiskuupäev, mis koosneb vähemalt päevast ja kuust;

• kollageeni sisaldavatel toodetel peab olema märge „inimtoiduks kõlblik kollageen“ ja valmistamiskuupäev;

• värske kodulinnuliha puhul on säilimisaja märkimine kohustuslik, kasutades märget „kõlblik kuni“.